원장님 인건비는 계산하시나요?

1인 샵은 원장님의 노동 시간이 비용으로 잡히지 않아 실제 수익을 착각하기 쉽다는 이야기가 있습니다.
원장님 몫의 급여를 따로 정해 두시나요?